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-京菓子のふるさと丹波より心を込めて- 
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<2016年の熊本地震に伴う震災被災地の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。>
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2011年の東日本大震災に伴う震災被災地の皆様には 心よりお見舞い申し上げます。 
 ----今、私たちにできること ----
被災地の子供たちの今と未来のために足立音衛門は、あしなが育英会、みちのく未来基金を支援させていただきました。( 詳細は こちらにございます)
2018年3月にご用意した「桃のパウンド ケーキ」「桃のパウンドケーキのパイ包み」は全て、お客様がお買い上げ下さいました。
このケーキの販売代金1,354,078円は、みちのく未来基金に寄付させていただきました。 ご協力いただきましたお客様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
■ お知らせ ■

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ジャージー牛乳



無理をお願いして、特別なヨーグルトを作っていただきました。


イギリスのジャージー島が、その名前の由来だとされるジャージー牛から搾られる牛乳は、別名「ロイヤルミルク」とも言われ、英国王室ご用達のミルクだったとされています。  全国乳用頭数の0.7%し生息していないジャージー牛は、限られた地域でしか飼育されていない為、ジャージー牛乳はとても希少で貴重な牛乳です。


ジャージー種は、ホルスタインに比べてひと回り小さい為に、搾乳量も少なくコストもかかりますが、そのジャージー乳の栄養分は、ホルスタイン種に比べて高く、自然の甘みや、豊かな風味も強く感じられます。

 
今回、無理をお願いして、『和三盆ヨーグルト』を作っていただいています【ヒラヤミルク(平林乳業株式会社)さん】に、【丹後ジャージー牧場】でとれるジャージー牛乳を使って、『特別な和三盆ヨーグルト』を作っていただきました。


ジャージー牛乳は、乳脂肪分やタンパク質が多く、良質な栄養素を多く含み風味豊かなコクのある味わいです。和三盆糖の優しい甘さと、牛乳の持つ風味を最大限に表現できるヨーグルト。完成までの道程も遠く、ヨーグルト菌による酸度や、和三盆糖の量を何度も変えて試作をしていただくこと6回。 起案から、製品になるまで4ヶ月以上もかかりました。

 
今回完成したヨーグルトは、乳脂肪分が多く、牛乳の味がしっかりしていますので、それに合わせて和三盆糖もちょっと多め。口に入れると、和三盆糖の甘みがふわっと広がり、その後からしっかりしたミルクの風味を感じることができます。

 
希少なジャージー牛乳を使っております。月に1度だけ、50個のみのご用意となります。


  音衛門に新鮮なミルクを分けていただく丹後ジャージー牧場です

牧場で元気いっぱいのジャージー牛

新鮮で濃厚なジャージ牛乳

手づくりの讃岐和三盆糖

粒が細かく、優しい口どけです

無理に頼んで作ってもらった、牧場直送ジャージー乳使用

和三盆ヨーグルト


容器はサンプルとなります。改良の為、予告なく包装仕様を変更させていただく場合がございます。

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■TV: 2018年1月25日
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■本:2018年1月
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