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<2016年の熊本地震に伴う震災被災地の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。>
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2011年の東日本大震災に伴う震災被災地の皆様には 心よりお見舞い申し上げます。 
 ----今、私たちにできること ----
被災地の子供たちの今と未来のために足立音衛門は、あしなが育英会、みちのく未来基金を支援させていただきました。( 詳細は こちらにございます)
2017年3月にご用意した福島産の黄桃を使ったケーキ「桃のパウンドケーキ」は全て、お客様がお買い上げ下さいました。
このケーキの販売代金1,081,112円は、みちのく未来基金に寄付させていただきました。 ご協力いただきましたお客様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
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栗は栄養満点!

栗は栄養満点!


栗は栄養満点!

栄養満点の秋の味覚、クリ。ヘルシーかつ少量で必要な栄養を補充できます。

秋の味覚、クリ。
栗の栄養成分と食品効能
 種実類は、形態により堅果類(ナッツ)と種子類に分ける事ができます。堅果類は、果実の種子の中に仁(胚及び胚乳)が肥大化して食用になったものであり、殻が薄く堅いのが特徴です。種子類は、果実以外の植物の種子を指します。
 栗の果実は種子が発達したものであり、栗の実はナッツの一種となります。
 栗は他のナッツ類より脂質が少なく、でんぷん質が多いのが特徴で、その他たんぱく質、ビタミンA、疲労回復に役立つビタミンB1、老化防止に役立つB2、ビタミンC、高血圧予防や動脈硬化に効果のあるカリウム、血を作る葉酸が含まれ、食物繊維やミネラル類も豊富です。
 栗のでんぷんは、豆類や芋類と比べた場合、でんぷんの粒子がきめ細かく、上品な味わいを生んでいます。
 ビタミンCは美容効果に効果があり、栗のビタミンCは、でんぷん質に包まれる為、熱による損失はあまりありません。
 サツマイモなどと比べて豊富な食物繊維は便秘改善に役立ちます。さらに渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニンも含まれています。
 やわらかくて栄養バランスの良い栗は、お子様からご年配の方、貧血予防や葉酸を多く必要とする妊婦の方まで、広くお奨めできる滋養に富んだ食材と言えるでしょう。

 

栗の成分(五訂増補 食品成分表より)
(可食部100gあたり)
成分名
日本ぐり(生)
日本ぐり(ゆで)
エネルギー 164kcal 167kcal
Energy 686kJ 699kJ
水分 58.8g 58.4g
たんぱく質 2.8g

3.5g

脂質 0.5g 0.6g
炭水化物 36.9g 36.7g
灰分 1.0g 0.8g



ナトリウム 1mg 1mg
カリウム 420mg 460mg
カルシウム 23mg 23mg
マグネシウム 40mg 45mg
リン 70mg 72mg
0.8mg 0.7mg
亜鉛 0.5mg 0.6mg
0.32mg 0.37mg
マンガン 3.27mg 1.07mg



レチノール 0μg 0μg
カロテンα 26μg 26μg
カロテンβ 24μg 24μg
クリプトキサンチン 0μg 0μg
β-カロテン当量 37μg 37μg
レチノール当量 3μg 3μg
D 0μg 0μg
トコフェロールα 0mg 0mg
トコフェロールβ 0mg 0mg
トコフェロールγ 3.0mg 3.3mg
トコフェロールΩ 0mg 0mg
1μg 0μg
B1 0.21mg 0.17mg
B2 0.07mg 0.08mg
ナイアシン 1.0mg 1.0mg
B6 0.27mg 0.26mg
B12 0μg 0μg
葉酸 74μg 76μg
パントテン酸 1.04mg 1.06mg
C 33mg 26mg


飽和 0.09g 0.11g
一価不飽和 0.05g 0.06g
多価不飽和 0.25g 0.30g
n-3系多価不飽和 0.05g 0.06g
n-6系多価不飽和 0.20g 0.25g
コレステロール 0mg 0mg



水溶性 0.3g 0.3g
不溶性 3.9g 6.3g
総量 4.2g 6.6g
食塩相当量 0g 0g
廃棄率 30%* 20%*
備考 *殻(鬼皮)及び渋皮
(包丁剥きの場合)
*殻(鬼皮)及び渋皮

 

 
参考文献
・五訂増補 食品成分表2010 女子栄養大学出版部
・新食品成分表2010 東京法令出版
・カラーグラフ食品成分表 実教出版
                         他

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