プリン、和三盆糖、パウンドケーキ、栗菓子はおまかせ

パウンドケーキ　プリン　栗菓子はおまかせください。　味の決めては讃岐和三盆糖　　-京菓子のふるさと丹波より心を込めて-　　仏蘭西焼菓子調進所　足立音衛門

仏蘭西焼菓子調進所　足立音衛門
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東日本大震災に伴う震災被災地の皆様には 心よりお見舞い申し上げます。

■今、私たちにできること

・被災されたパティシェ他1名、合計2家族 1家族を雇用します。詳細はこちらをご覧下さい。
⇒４月２０日に福島県から避難してきた５人家族のスタッフが新しく仲間になりました。
・東日本大震災にて被災された方々にお部屋を提供してくださる方は、こちらから登録いただけます　→　ルームドナー( http://roomdonor.jp/top.html)
・被災地の子供たちの、今と未来のために　→　あしなが育英会( http://www.ashinaga.org/)

仏蘭西焼菓子調進所　足立音衛門


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　「讃岐三谷家の手造り和三盆糖」
讃岐三谷家の手造り和三盆糖：やさしさ、味のひろがりと高さ、秘めた強さをもっています。

　　　　足立音衛門の製品には欠かせない讃岐三谷家の和三盆糖。
　　　　　　　　　　　　　和三盆糖は、上品でやさしい甘さが口いっぱいに広がっていきます。

讃岐三谷家?手造り和三盆糖の故郷を訪ねて香川県東かがわ市引田（ひけた）

　　　　讃岐三谷家がある香川県東かがわ市引田（ひけた）は、
　　　　　　　 　　　　　目の前は瀬戸内海　温暖で日照に恵まれ暮らしやすそうな街でした。 　　　　

<strong>三谷さんのお店の前で</strong>

三谷さんのお店の前で・・
左の写真は、 昔、牛をつないでサトウキビを絞っていた道具で、石製の三転子です。
使い方は…こんなかんじ↓
　
上記写真は、沖縄県恩納村にある「琉球村」の観光用ですが、水牛を使ってサトウキビを絞る様子がよくわかります。

在来種の「竹糖」です

引田の三谷家のきび畑にて

７月上旬に撮影

在来種の「竹庶」です。引田の三谷家のきび畑にて

こちらは少し山手の畑発育良好 こちらは　少し山手の畑

発育良好です。



三谷家がある引田には、　　　　　　　

旧家がたくさんあります。

写真は、 四十数代続く　　　　　　　　

旧庄屋の「日下家」です。

三谷家がある引田には、旧家がたくさんあります。
こちらも引田にある旧家醤油業の「岡田家」（かめびし屋）です。

こちらも引田にある旧家

醤油業の「岡田家」（かめびし屋）です。

おとえもんが手造りの和三盆糖を分けていただく　

三谷家は文化元年（１８０４年）の創業、

重要有形民俗文化財に指定されています 。 		おとえもんが手造りの和三盆糖を分けていただく三谷家は文化元年（１８０４年）の創業、重要有形民俗文化財に指定されています
三谷製糖さんの作業場の風景です。 三谷製糖さんの作業場の風景です。
三谷さんのお母様とのツーショット 三谷さんのお母様とのツーショットです。
讃岐和三盆糖の原料になるキビの前で 讃岐和三盆糖の原料になるキビの前で



 

ケーキに使う栗の違い マロンいっぱいのパウンドケーキ 栗のケーキ「楽」 栗いっぱいのパウンドケーキ 栗のケーキ「豊」 栗のケーキ「百済」 マローネドルチェ 栗のテリーヌ「天」 栗のテリーヌ「山清」 栗のテリーヌ


メディアご紹介
　　※その他にもこんなテレビや雑誌でお取り上げいただきました。詳しくはこちら




干支の木彫

京都本店

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銀座松屋店
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阪急うめだ店

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福岡三越店

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店長　足立おとえもん
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