プリン、和三盆糖、パウンドケーキ、栗菓子はおまかせ

決め手のショコラはスィートタイプで一番まとまりの良いタイプを

ジェノワーズに使うマジパン・ローマッセは、

ドイツ、モール社の最高級品を使用

ラム酒は手持ちの８種類の中からマイルドなホワイトラムを選びました。

焼きあげたショコラたっぷりのジェノワーズ生地に

ホワイトラムを吹きつけ

贅沢な配合のガナッシュをぬって、ていねいに巻き上げます。

落ち着いた生地にさらに仕上げのガナッシュを塗り上げた後

チョコをかけて完成となります。

ジェノワーズを重ねてカットすると簡単にご用意出来ますが、

時間と手間をかけて、大切に巻き上げて作り上げました。