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-京菓子のふるさと丹波より心を込めて- 
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<2016年の熊本地震に伴う震災被災地の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。>
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2011年の東日本大震災に伴う震災被災地の皆様には 心よりお見舞い申し上げます。 
 ----今、私たちにできること ----
被災地の子供たちの今と未来のために足立音衛門は、あしなが育英会、みちのく未来基金を支援させていただきました。( 詳細は こちらにございます)
2017年3月にご用意した福島産の黄桃を使ったケーキ「桃のパウンドケーキ」は全て、お客様がお買い上げ下さいました。
このケーキの販売代金1,081,112円は、みちのく未来基金に寄付させていただきました。 ご協力いただきましたお客様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
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商品コード:FYTJ-K0069

【木箱包装】丹波農園の「銀寄」使用の栗のテリーヌ「天」
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販売価格 (税込) 12,960円
送料無料
当店ポイント240P進呈
★★紙袋はご入用ですか
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■配送可能温度帯は
■北海道・沖縄は別途送料がかかります
在庫数:5個
返品についてはこちら>>

商品名
【木箱包装】丹波農園の「銀寄」使用の栗のテリーヌ「天」
名称
菓子
内容量
1本(長さ:約16.5cm×幅:約6cm×高さ:約5cm)
原材料
栗(丹波産銀寄栗を含む)、バター(北海道産バター、フランス産発酵バター、ジャージーバター)、砂糖(讃岐和三盆糖18%使用)、小麦粉、全卵、洋酒(ブランデー)、アーモンドプードル、蜂蜜、卵黄、塩(沖縄産)、バニラ香料
特定原材料
卵、小麦、乳
賞味期限
約2週間(冷蔵保存)
製造者
株式会社 足立音衛門 AOW
〒620-0035 京都府福知山市内記44-18
備 考
要冷蔵(10℃以下)にて保存をお願いします。開封後も冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。
(※製品改良のため、予告なく製品の仕様を変更する事がございます)


丹波農園さんの丹波栗「銀寄」を使用して作った特別な栗のテリーヌ「天」です。栗菓子の最高峰と称し、自らに捧げる夢の贅沢を形にしました。大粒丹波栗、ヨーロッパ種の栗、フランス産発酵バター、讃岐和三盆糖、粟国の塩など、選びぬいた厳選素材だけを使って焼き上げます。たくさんのテレビや雑誌など、メディアでも多くのお取り上げいただきました。じっくりと手づくりで仕上げるケーキからは、おとえもんの焼き菓子へのこだわりを感じていただけます。 大切なお客様へ、丁寧に、心を込めてお届けします。 


⇒こちらは冷蔵便の商品です。

●ギフト包装対応
⇒※木箱入り商品です。 季節の掛け紙(お熨斗)への名入れ等も承ります。
※ギフト包装サンプルは→≪こちら≫←からご確認くださいませ。
(箱入れギフト包装やお熨斗のご希望は、お買い物最後の備考欄にてご指示をお願いいたします。)

●送料・同梱について
⇒この商品は送料込みのご案内となります。
同梱可能な温度帯の商品に限り、まとめてお届けすることで全て送料無料となります。
⇒この商品は常温便冷蔵便 のお届け商品との同梱を承れます。
※北海道・沖縄は、別途送料がかかります。

●この商品は下記店舗でもお買求めいただけます。
注文方法






栗おたくのおとえもんが夢を形にした贅沢な焼菓子

音衛門京都本店がある丹波地方は、丹波栗の産地として有名ですが丹波栗が栗の品種を指しているのではないことをご存知でしょうか?丹波栗とは、丹波地方でとれる栗を指しており 、 山々に囲まれ昼夜の温度差 が大きいという厳しい気候条件が、丹波栗を大きく実らせ香りよく、甘みもよりひきだし日本一と言って過言ではない栗へと育てます。栗の品種としては「丹沢」「「出雲」「玉錦」「国見」「有麿」「筑波」「錦秋」「銀寄」「石鎚」「岸根」「正月」「晩赤」等が育てられています。

京の奥座敷とよばれている京丹波地方にある「丹波農園」さんに特別にお願いして、丹波栗の中でも甘みが多く風味も豊かな品種「銀寄(ぎんよせ)」だけを音衛門のためにわけていただきました。
栗のテリーヌ「天」には、丹波栗とヨーロッパ種の栗を使用していますが、今回ご用意した「天」の丹波栗には、丹波農園さんの銀寄のみをを使用しました。丹波栗「銀寄」とヨーロッパ種の栗で最高に風味豊かに仕上がった栗のテリーヌ「天」をお楽しみ下さいませ。
栗おたくのおとえもんが夢を形にした贅沢な焼菓子
栗おたくのおとえもんが夢を形にした贅沢な焼菓子


丹波農園さんで育った「銀寄」だけを使用しました
栗おたくのおとえもんが夢を形にした贅沢な焼菓子

【栗のテリーヌ「天」】とは
粒よりの丹波産の栗、 同じく粒よりのヨーロッパ種の栗、 フランス産ラヴィエットAOC発酵バター、 創業文化元年讃岐三谷家の手造り和三盆糖、 沖縄粟国の塩など、厳選素材だけを使って焼き上げます。 フランス菓子ですが、上品な和菓子の味わいとなりました。 「栗おたく」のおとえもんが、自分の夢を形にした焼き菓子です。

今回、大粒の丹波産の栗を、農園、品種の指定にてご用意致します。
丹波栗とヨーロッパ種の栗の栗本来の味わい、2つの栗の味わいが奏でる奥行き、贅沢な素材で仕上げるケーキの上品さをご堪能いただけます。

 



足立音衛門では、地元・丹波栗をはじめとした和栗や韓国栗、和栗や韓国栗、ヨーロッパ栗などの品種、産地は日本国産から、韓国産、中国産、ヨーロッパ種の栗、南米産などと世界各地の品種や産地のものを厳選し、使用しています。
【栗の効能】
栗は、他のナッツ類より脂質が少なく、でんぷん質が多いのが特徴で、その他たんぱく質、ビタミンA・B1・B2・C・カリウムも含まれ、食物繊維やミネラル類も豊富。さらに渋皮には、ポリフェノールの1種であるタンニンも含まれております。やわらかくて栄養のバランスも良い栗は、お子さまからご年配の方までたいへんおすすめの食材となります。。
この商品には、●丹波栗(品種:銀寄)、●ヨーロッパ種の栗 を使用しています。
和三盆糖は、創業文化元年という由緒ある歴史のある讃岐三谷家の和三盆糖を使用しています。 歴史ある建物は重要有形民俗文化財にも指定されています。丹精こめた手作りのため、栄養分を逃がさず舌ざわりもとてもなめらか。口いっぱいに広がる和三盆糖の力強くも上品で、やさしい甘さをお楽しみいただけます。
【和三盆糖の歴史】
現在和三盆糖が作られているのは、徳島県、香川県のみです。原材料の竹糖が栽培されているのは、徳島県と香川県の県境にある阿讃山脈の南側と北側にあたります。 古来、砂糖は輸入品で中国からの舶来品でしたので、「唐三盆」と呼ばれていました。当時、日本では薩摩の黒糖しかなく 徳川吉宗が享保の改革において全国にサトウキビの栽培を奨励し、高松藩がこれに呼応、その後、阿波の国(徳島)でも栽培されるようになりました。これが日本の砂糖「和三盆」栽培のはじまりと言われています。
和三盆糖についての詳しいご案内は◆コチラ◆よりご覧いただけます。
「いのちは海から」沖縄 粟国(あぐに)の塩は、さんご礁の海からくみ上げた海水が、風と太陽熱で蒸発し、その後も人の手、自然の力で時間をかけてじっくりかけて生成される海の結晶です。
粟国の塩についての詳しいご案内は◆コチラ◆よりご覧いただけます。

【ラヴィエットA.O.C.発酵バター】
醗酵バターの中でも、とくにコクがあり高級な ラヴィエットA.O.C.発酵バター。法律により保護されている伝統的なフランスの高品質バター で、深いコクと香りを持ち、世界中の高級レス トランで使われているとても贅沢なバターです。

おとえもんがラヴィエット社を訪問した様子は◆コチラ◆よりご覧いただけます。

A.O.C.とは… 原産地統制名称(アペラシヨン・ドリジーヌ・コントロレ Appellation d'Origine Controlee) フランスのワイン、バターやチーズな どの伝統的な農産物を保護する法律の名称。バターでは、原料となる乳を得 る乳牛の飼育地から製造の季節、使用する器具、製造方法にいたるまできめ 細かく定められ、この厳しい基準を満たした製品だけが認証され表示を許可 されます。いわば国家がその品質の高さを保証した特別な商品の証です。


【北海道 町村農場さんのバター】
音衛門がより良いバターを見つけるために 北海道まで出向き出会ったバター、それが伝統ある農場、町村農場さんの無塩バター でした。ヨーロッパのバターに負けない風味とコクが口に残ります。おとえもんが牧 場までお伺いして分けていただいた特別な バターです。

【北海道・前田さんの小麦】~生産者の「お顔」がわかる小麦で~
北海道本別町の前田茂雄さんに格別のご配慮をい ただいて、「音衛門 専用」に小麦を収穫、保管 いただき、他生産者様の小麦とは きちんと区別 して、製粉工場に運んで、特別にその小麦だけを 小麦粉に挽いていただきました。 北海道本別町の篤(とく)農家 前田さんの汗 の結晶を北海道江別市の製粉会社がプロの技で 磨き上げ小麦粉にしてくださいます。

おとえもんが前田さんを訪問した様子は◆コチラ◆よりご覧いただけます。



おとえもんが丹波の栗を春夏秋撮り続けました。秋の実りまでをお楽しみくださいませ。




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【メールアドレス】
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■TV: 2017年9月28日
名古屋テレビ 「ドデスカ!」にて 【栗のテリーヌ「天」】と 【栗のパイ】をご紹介いただきました
■本:2017年10月
「mina12月号」 にて
栗のテリーヌ】をご紹介いただきました。
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