足立音衛門オンラインショップ

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-京菓子のふるさと丹波より心を込めて- 
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<2016年の熊本地震に伴う震災被災地の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。>
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2011年の東日本大震災に伴う震災被災地の皆様には 心よりお見舞い申し上げます。 
 ----今、私たちにできること ----
被災地の子供たちの今と未来のために足立音衛門は、あしなが育英会、みちのく未来基金を支援させていただきました。( 詳細は こちらにございます)
2017年3月にご用意した福島産の黄桃を使ったケーキ「桃のパウンドケーキ」は全て、お客様がお買い上げ下さいました。
このケーキの販売代金1,081,112円は、みちのく未来基金に寄付させていただきました。 ご協力いただきましたお客様にはこの場をお借りしてお礼申し上げます。
■ お知らせ ■

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商品コード:FYTJ-X0034pbox

【紙箱包装】音衛門のパウンドケーキ
アイテムイメージ

販売価格 (税込) 1,728円
当店ポイント32P進呈
★★紙袋はご入り用ですか?
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在庫数:20個
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ギフト


商品名
【紙箱包装】音衛門のパウンドケーキ
名称
菓子
内容量
1本(長さ:約16cm×幅:約5.5cm×高さ:約4cm) 
原材料
発酵バター、砂糖(讃岐和三盆糖18%使用)、小麦粉、全卵、洋酒(ブランデー)、アーモンドプードル、蜂蜜、卵黄、塩(沖縄産)、バニラ香料
特定原材料
卵、小麦、乳
賞味期限
約1ヶ月(常温保存)
製造者
株式会社 足立音衛門 AOW
〒620-0035 京都府福知山市内記44-18
備 考
直射日光・高温多湿を避け、冷暗所など涼しいところでの保存をお願い致します。開封後は冷蔵保存(10℃以下)にてお早めにお召し上がりください。
(※製品改良のため、予告なく製品の仕様を変更する事がございます)



風味豊かな低水分の発酵バターや讃岐三谷家の手づくり和三盆糖など厳選素材を使用。
多くのお客様から愛され続ける基本のケーキです。

※紙箱包装


⇒こちらは冷蔵便の商品です。

●熨斗対応 可
※ギフト包装のサンプルは→≪こちら≫←からご確認くださいませ。
(お熨斗のご希望は、お買い物カゴ内、熨斗選択欄にてご指示ください。)

●送料・同梱について
大口
⇒この商品は常温便冷蔵便冷凍便 のお届け商品との同梱を承れます。

●この商品は下記店舗でもお買求めいただけます。
注文方法



口いっぱいに広がる上品な甘さ贅沢和三盆パウンドケーキ

一番ファンの多い優しい風味
一番ファンの多い優しい風味

当店でご用意する中では一番安価なケーキですが、一番作るのが難しいケーキです。
まず、マーガリンを使わないため、バターをちょうどの温度で管理、コントロールしないとちゃんとした生地にならない事
次に、パウンドケーキは、バター、砂糖、卵、小麦粉が基本の配合では、4分の1づつ入りますが、粉のパート(アーモンドの粉も入ります。)が、ケーキとして成り立つギリギリまで、減らしてあります。そのため、くちどけの良いケーキとなっていますが、いつも失敗する可能性と戦って製品に仕上げています。
今では、和三盆糖は、スーパーやコンビニで販売されるスイーツにも使用されるようになりましたが、おとえもんがフランス菓子に最初に使用しました。
四国の香川県、徳島県が和三盆糖の産地としては代表的です。香川産は、力強く風味に高さがあるように感じます。徳島産は、優しい風味です。音衛門では、香川の創業文化元年三谷家の和三盆を分けていただいて使用しています。



高千穂バターなどの乳製品やロングセラー飲料のスコールでも有名な宮崎県の南日本酪農協同株式会社さんが音衛門のために特別に仕込んでくださった低水分の発酵バターを使用しています。
左の写真の機械は、30年から40年前に作られたチャーンマシンです。生クリームを撹拌しバターを作ります。南日本酪農さんにはこの機械の他に連続式のチャーンマシンもあります。 ですがヨーロッパの伝統的なメタルチャーン製法で手間と時間をかけて、しかも職人さんが感覚を研ぎ澄ませながら、原材料に寄り添って音衛門の使うバターを作って下さっています。
効率ばかり優先される昨今ですが、効率が劣っても人手をかけて丁寧に仕上げるバターは、理屈を超えて胸を打つ懐かしい風味がします。
おとえもんが南日本酪農協同株式会社さんにお伺いした時の様子はこちらからご覧いただけます。


こだわりの和三盆
讃岐三谷家の和三盆糖
和三盆糖についての詳しいご案内は◆コチラ◆よりご覧いただけます。

 


■ おすすめ商品 ■

当店では、0:00~23:59 のご注文を翌営業日に確認処理を致します。
只今、ご注文から当店発送まで約5日程のお時間をいただいております。

配送の詳細は、こちら

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偲ぶ気持ちを大切にするギフト


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栗菓子 栗菓子
焼菓子 焼菓子
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栗のタルト 栗のタルト
和三盆入りサイダー 和三盆入サイダー
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休業日: 1月1日のみ
【メールアドレス】
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■TV: 2017年10月20日
KBS京都テレビ 「京bizX」にて 【栗のテリーヌ】をご紹介いただきました
■本:2017年11月
「観光列車の旅 西日本編」 にて 【丹波栗のタルトや集栗夢】をご紹介いただきました。
▼他にもこちらから詳しくご覧いただけます

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