足立音衛門は、栗の産地として有名な、「丹波」にございます。 ただ、ひとつ残念なことに
寒暖の差の激しい丹波の盆地で育った栗は、 品種ごとの選別でなく、サイズごとの選別で、当社に
入荷してまいります。

（S、M、L、２Lに分かれて、それぞれの特性を生かした製品となります。） 栗本来の旨味も、濃厚で、美味しい栗ですが、
ワインと同様、品種の風味を、ぜひお客様にお楽しみいただきたいと ずっと思っておりました。

ご紹介くださる方があって、 今回の、宮崎県、日之影町の栗は生産者の方が 品種ごとに、集荷下さるので、
銀寄、丹沢、利平、などの品種 の風味を味わっていただけることとなりました。

延岡から五ヶ瀬川に

沿って道は西へ

どんどん西へ

日之影町へ到着

花の時期が終わって「ちびいが」が育成中

河岸段丘特有の霧と

昼と夜の温度差が栗をとっても美味しくします。

その１、陽当たりの良い南向きの斜面

その２、水はけの良い

やせた土地である。

そして日之影の栗を使ったケーキはこちら。

日之影産の栗のペーストを使った

　　　　　　　　　　　　　　　 モンブランです。

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