リンゴ果汁も、濃縮果汁も使って焦げないように鍋の縁の糖分を濡れた布巾で拭き取りながらじっくり炊いて、美味しさをギュッと閉じ込めた青森県産のリンゴのプレザーブを、バターケーキで包んでご用意します。アダムとイブならぬ、アテルイとイブと書かれたケーキ札も音衛門の遊び心。アテルイ（阿弖流為）とは、東北地方の守り人の名です。
