栗の品種、美味しさ3種の食べ比べ

栗のどら焼き3種の食べ比べセット6個（3種×2個）

品種で異なる自慢の栗どら焼きの食べ比べを楽しんで

2種の栗だけのどら焼きは品種「銀寄」「美玖里」の栗をそれぞれペースト状にしてどら焼きに。和栗のムキ栗は甘露煮にして、丹波大納言小豆の餡で包んでどら焼きに仕上げています。発酵バターや和三盆糖なども使用して、ふんわり手作業で仕上げたどら焼きの皮は、まるで和のケーキのよう。職人が1つずつ手作業でご用意する音衛門の自慢のどら焼きから、栗のどら焼きの食べ比べセットをご用意しました。


・純・栗のどら焼き。＜銀寄＞　通常価格496 円（税込）
・純・栗のどら焼き。＜美玖里＞　通常価格540円（税込）
・和栗と丹波大納言小豆のどら焼き。　通常価格540円（税込）

セット内容について

・純・栗のどら焼き。＜銀寄＞×2個
・純・栗のどら焼き。＜美玖里＞×2個
・和栗と丹波大納言小豆のどら焼き。×2個

純・栗のどら焼き。＜銀寄＞

純・栗のどら焼き。＜銀寄＞×2個
音衛門の栗だけのどら焼き
国産の銀寄栗と砂糖だけでご用意する栗ペーストを、そのまま餡に丸め、和三盆糖や発酵バターを使用した、上品などら焼きの皮で優しく包みます。温度、湿度によって火加減を変えるなど、職人が一つ一つ手作業でご用意するどら焼き。ふんわりとした食感、和のケーキのようなどら焼きは、国産栗の美味しさと、香りをお楽しみいただけます。

純・栗のどら焼き。＜美玖里＞

純・栗のどら焼き。＜美玖里＞×2個
音衛門の栗だけのどら焼き
美味しく（美）、外観が優れており（玖：美しい黒色の石）、この品種が普及することで産地（里）が豊かになることを願い命名された美玖里。（※美玖里は栗の品種名です）国内で収穫された生栗は、保管時間を最小限にしてすぐ加工にかかります。品質が落ちないよう、温度管理を徹底し、保管期間、加工時間をできるだけ短くし、栗本来の色味、風味を損なわないよう栗のペーストに仕上げます。大事に加工された栗のペーストは、含まれる栗の粒をできるだけ残すように、ペースト自体に余分な力を加えず、職人が優しく手のひらで覆うようにどら焼きに仕上げます。

和栗と丹波大納言小豆のどら焼き。

和栗と丹波大納言小豆のどら焼き。×2個
音衛門の栗入りどら焼き
丹波大納言小豆の餡に、大きな国産ムキ栗の甘露煮を1粒、和菓子職人が１つずつ丁寧にどら焼きに仕上げます。和栗は自然の栗の美味しさをそのままに、小豆の風味をしっかり残した丹波大納言小豆の餡と一緒に、発酵バターや和三盆糖なども使用した和のケーキのようなふわふわのどら焼きの皮で包んでご用意します。 丹波大納言小豆は丹波地方発祥の晩成品種小豆の品種群名で、その歴史は古く、兵庫県・京都府を中心に栽培される大粒で至極美味な高級品種の小豆です。京の都や江戸へと献上されて重宝されてきました。江戸城中では大納言は太刀を抜いても腹を切らずに済むことから、煮えても腹切らぬ（皮が割れない）この地の小豆に大納言の名が与えられたといわれています。 丹波大納言小豆の年間市場出回り量は約800トンと、大産地である北海道の小豆の7万トンに比べその流通量は1％程度。晩成種のため生育期間が長く、山間の一人当たりの耕作面積は現在も少ないまま。 昼夜の温度差が大きい丹波地方のみで採れる小豆は、大粒で俵型の美しい形。赤い色が濃く、強い光沢があり、風味にも優れています。

どら焼きの大きさ（WEBショップ）

こちらの商品は下記画像左側のサイズ（直径8cm)となります。

手提げ袋は別途有料にてお買い求めいただけます

手提げ袋のご購入は＜こちら＞

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