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丹波地域で受け継がれてきた希少品種
馬路大納言小豆のどら焼き。
京都府亀岡市馬路町に伝わる在来種「馬路大納言小豆」
京都府亀岡の馬路という恵まれた地形で生産されている在来品種の丹波大納言小豆の一種。粒が大きく、俵型の形 をしており、美しい光沢と深い色合いを持ち、独特の風味と香り があり、「畑の宝石」とも称されています。昔から宮中への献上品として扱われてきたとされ、千年以上の歴史を持つこの小豆は、馬路町特有の気候と土壌（石灰質の土壌と丹波霧）によって、特別な品質の小豆に育ちます。丹波大納言小豆自体も非常に希少で、国内小豆生産量の約 1% しか流通していないと言われています。その中でも馬路大納言小豆はさらに限られた地域で生産されるため、より希少性が高いと言われています。この丹波大納言小豆を風味をしっかり残して製餡し、発酵バターや和三盆糖なども使用した和のケーキのようなふわふわのどら焼きの皮で包んで、和菓子職人が１つずつ丁寧にどら焼きに仕上げます。
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店舗紹介
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商品名 |
馬路大納言小豆のどら焼き。 |
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賞味期限 |
常温保存で約9日 |
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配送可能 |
常温便、冷蔵便 |
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内容量 |
1個（直径：約8cm） |
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原材料名 |
餡（砂糖、馬路大納言小豆、水飴）（国内製造）、小麦粉、上白糖、卵黄、卵白、牛乳、生クリーム、蜂蜜、讃岐和三盆糖（香川県製造）、発酵バター、塩／ベーキングパウダー、重曹、（一部に小麦・卵・乳成分を含む） |
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栄養成分 |
（100gあたり）エネルギー288kcal たんぱく質6.7g 脂質5.4g 炭水化物53.1g 食塩相当量0.19g ※この表示値は目安です。 |
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保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け冷暗所など涼しいところで保存してください |
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販売 |
株式会社 足立音衛門（京都府福知山市） |
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備考 |
開封後は冷蔵保存（10℃以下）にて、賞味期限に関わらずお早めにお召上がりください。 |
※製品改良のため、予告なく製品の仕様を変更する事がございます
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