秋に美味しいケーキドーナツ

冷やして美味しい秋のドーナツ
ジャージー牛のミルクとバターを使用

ジャージー牛のミルクとバターを使用

素材と製法にこだわり抜いた、ケーキ屋ならではの秋限定ドーナツ。冷やしてサックリと美味しくお召し上がりいただけるよう、ひとつひとつ丁寧に仕上げました。
秋のドーナツ生地のミルクとバターには、希少なジャージーミルクを使用しコクを求めました。揚げ油にもこだわり、香りと風味がケーキ生地と調和するよう、鮮度を見極めてこまめに入れ替えを行っています。仕上げには、粒子の細かい砂糖と和三盆糖をたっぷりと纏わせ、上品な甘さと口溶けの良さを演出。ベーシックなケーキドーナツでありながら、足立音衛門らしい素材選びと丁寧な仕事が光る、秋の特別な一品です。

ジャージー牛のミルクとバターを使用

ロイヤルミルクとも言われる希少なジャージー牛のミルクを使用しました。

手づくりでご用意をしています

音衛門の里山ファクトリーの工房で、一つ一つ丁寧に心をこめてご用意しています。

手提げ袋は別途有料にてお買い求めいただけます

手提げ袋のご購入は＜こちら＞

福知山城の北側に本店を構える足立音衛門

本店は大正時代の建築美を今も伝える 京都府の指定文化財。 京都・丹波・福知山城近くに本店を構え、丁寧に仕立てた焼菓子をご用意しております。 手作りのぬくもりと、音衛門が選ぶ厳選素材の味わいをどうぞお楽しみください。 自称栗おたくの店主「おとえもん」が、栗のふるさと「丹波」の地で世界中から厳選した素材を使い、母親が自らのお子さんに作る安心安全なお菓子作りのように一つ一つ素材に向き合い、心を込めた製品をご用意しています。 焼菓子という製品を通じて、生産者様、流通の業者様のご苦労とその思いを、お客様に届けることが焼菓子店としての「足立音衛門」の役目とし、基本的な製法の焼菓子を作り続け、華やかなものづくりはしておりません。 古き良きものが時代を越えてもその価値や魅力を放つように、私たちのご用意するお菓子で、ちょっとした懐かしさを感じていただけると嬉しく思います。

地元の小学校をリノベーションした製造拠点 里山ファクトリー

私たちのお菓子作りは、お母さんが、お子さんにお菓子作りをするのと同じように、素材に向き合い、安心安全な丁寧なものづくりをすることにあります。この、里山ファクトリーでは、常時、製造ラインを見ていただける工房のオープン化や、里山ショップ、里山カフェの店舗、イートインスペースや、休憩のできるウッドデッキ、グラウンドにも、オープンテラスなどを設置し、ご来店いただいたお客様に、落ち着いた里山でゆっくりと時間をお過ごしいただくことができます。里山の小学校を公園のような施設とすることで、お客様と当店スタッフの距離も縮まり、身近な施設としてご利用いただき、さらに、私たちの販売・製造スタッフの離れていた拠点が一つになる事でさらなるアイデアや創造がうまれることを期待しています。地域に新たな雇用を生み、地域を活性させながら、地域と企業がそれぞれ自立しお互いの関係性を深めることで、足立音衛門「里山ファクトリー」が、人に・地域に・心に、豊かさを生む場所になればと願っております。今後、様々なイベントや取り組みなども行ってまいります。

店舗紹介

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※製品改良のため、予告なく製品の仕様を変更する事がございます