足立音衛門の取り組みについて
- 今、私たちにできること -

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2011年の東日本大震災に伴う震災被災地の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。
2016年の熊本地震に伴う震災被災地の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。
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----今、私たちにできること ----
被災地の子供たちの今と未来のために足立音衛門は、みちのく未来基金、あしなが育英会を支援させていただきました。
2019年3月にご用意した「杏のパウンドケーキ」は全て、お客様がお買い上げ下さいました。
このケーキの販売代金1,010,000円は、みちのく未来基金に寄付させていただきました。
寄付にご協力いただきましたお客様にはこの場をお借りして厚くお礼申し上げます。

京菓子のふるさと丹波より、
こころ込めてお届け致します。

京都・丹波・福知山城近くに本店を構え、
丁寧に仕立てた焼菓子をご用意しております。
手作りのぬくもりと、音衛門が選ぶ厳選素材の味わいをどうぞお楽しみください。

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営業日について

営業時間 9:00-18:30

0120-535-400

FAX 0773-23-0643

休業日: 1月1日のみ

otoiawase@otoemon.com

当店では、0:00~23:59のご注文を翌営業日に確認処理を致します。
只今、ご注文から当店発送まで約5日程のお時間をいただいております。

配送の詳細は こちら

販売期間
2019/03/28 00:00 ~ 2019/03/29 00:00

丹波農園 銀寄 栗使用 栗のテリーヌ 「天」 1本 木箱 ギフト

★送料無料★(次の地域は別途送料を頂戴します 北海道400円・沖縄700円)
12,960  (税込)
(税込)
必要ポイント数: 12960 ポイント
付与ポイント: 259 ポイント
FYTJ-K0069
7 個
+

丹波栗には丹波農園の「銀寄」を使用して作った
特別な栗のテリーヌ「天」

丹波栗には丹波農園の「銀寄」を使用
栗のテリーヌ「天」木箱入り

12,960送料込冷蔵便

  • ※掛け紙の柄は季節により変わります。
  • 丹波栗の品種は、
    丹波農園さんで育った「銀寄」を使用。
    京の奥座敷とよばれている京丹波地方にある「丹波農園」さんに特別にお願いして、丹波栗の中でも甘みが多く風味も豊かな品種「銀寄(ぎんよせ)」を音衛門のためにわけていただきました。
    栗のテリーヌ「天」には、丹波栗とヨーロッパ種の栗を使用していますが、今回ご用意した「天」の丹波栗には、丹波農園さんの銀寄のみを使用しました。
    丹波栗「銀寄」とヨーロッパ種の栗で最高に風味豊かに仕上がった栗のテリーヌ「天」をお楽しみ下さいませ。
夢を形にした贅沢な焼菓子
栗のテリーヌ「天」とは

粒よりの丹波産の栗、同じく粒よりのヨーロッパ種の栗、フランス産ラヴィエットAOC発酵バター、創業文化元年讃岐三谷家の手造り和三盆糖、沖縄粟国の塩など、厳選素材だけを使って焼き上げます。
フランス菓子ですが、上品な和菓子の味わいとなりました。
「栗おたく」のおとえもんが、自分の夢を形にした焼き菓子です。

今回、大粒の丹波産の栗を、農園、品種の指定にてご用意致します。
丹波栗とヨーロッパ種の栗の栗本来の味わい、2つの栗の味わいが奏でる奥行き、贅沢な素材で仕上げるケーキの上品さをご堪能いただけます。

丹波栗の中でも甘みが多く
風味も豊かな品種「銀寄(ぎんよせ)」

  • 丹波栗とは栗の品種ではありません。
    音衛門京都本店がある丹波地方は、丹波栗の産地として有名ですが丹波栗が栗の品種を指しているのではないことをご存知でしょうか?
    丹波栗とは、丹波地方でとれる栗を指しており、山々に囲まれ昼夜の温度差が大きいという厳しい気候条件が、丹波栗を大きく実らせ香りよく、甘みもよりひきだし日本一と言って過言ではない栗へと育てます。
    栗の品種としては「丹沢」「出雲」「玉錦」「国見」「有麿」「筑波」「錦秋」「銀寄」「石鎚」「岸根」「正月」「晩赤」等が育てられています。
    丹波栗品種は、丹波農園さんで育った「銀寄」だけを
    使用しました。
    京の奥座敷とよばれている京丹波地方にある「丹波農園」さんに特別にお願いして、丹波栗の中でも甘みが多く風味も豊かな品種「銀寄(ぎんよせ)」だけを音衛門のためにわけていただきました。
    栗のテリーヌ「天」には、丹波栗とヨーロッパ種の栗を使用していますが、今回ご用意した「天」の丹波栗には、丹波農園さんの銀寄のみをを使用しました。
    丹波栗「銀寄」とヨーロッパ種の栗で最高に風味豊かに仕上がった栗のテリーヌ「天」をお楽しみ下さいませ。

厳選素材を使った贅沢な焼菓子

  • 足立音衛門では、地元・丹波栗をはじめとした和栗や韓国栗、和栗や韓国栗、ヨーロッパ栗などの品種、産地は日本国産から、韓国産、中国産、ヨーロッパ産、南米産などと世界各地の品種や産地のものを厳選し、使用しています。

    栗は、他のナッツ類より脂質が少なく、でんぷん質が多いのが特徴で、その他たんぱく質、ビタミンA・B1・B2・C・カリウムも含まれ、食物繊維やミネラル類も豊富。さらに渋皮には、ポリフェノールの1種であるタンニンも含まれております。やわらかくて栄養のバランスも良い栗は、お子さまからご年配の方までたいへんおすすめの食材となります。

  • 和三盆糖は、創業文化元年という由緒ある歴史のある讃岐三谷家の和三盆糖を使用しています。
    歴史ある建物は重要有形民俗文化財にも指定されています。
    丹精こめた手作りのため、栄養分を逃がさず舌ざわりもとてもなめらか。
    口いっぱいに広がる和三盆糖の力強くも上品で、やさしい甘さをお楽しみいただけます。 【和三盆糖の歴史】
    現在和三盆糖が作られているのは、徳島県、香川県のみです。原材料の竹糖が栽培されているのは、徳島県と香川県の県境にある阿讃山脈の南側と北側にあたります。 古来、砂糖は輸入品で中国からの舶来品でしたので、「唐三盆」と呼ばれていました。当時、日本では薩摩の黒糖しかなく 徳川吉宗が享保の改革において全国にサトウキビの栽培を奨励し、高松藩がこれに呼応、その後、阿波の国(徳島)でも栽培されるようになりました。これが日本の砂糖「和三盆」栽培のはじまりと言われています。
    和三盆についての詳しいご案内はこちらよりご覧いただけます。

  • ラヴィエットA.O.C.発酵バター
    醗酵バターの中でも、とくにコクがあり高級な ラヴィエットA.O.C.発酵バター。
    法律により保護されている伝統的なフランスの高品質バター で、深いコクと香りを持ち、世界中の高級レストランで使われているとても贅沢なバターです。
    おとえもんがラヴィエット社を訪問した様子はこちら

    A.O.C.とは… 原産地統制名称(アペラシヨン・ドリジーヌ・コントロレ Appellation d’Origine Controlee) フランスのワイン、バターやチーズな どの伝統的な農産物を保護する法律の名称。バターでは、原料となる乳を得 る乳牛の飼育地から製造の季節、使用する器具、製造方法にいたるまできめ 細かく定められ、この厳しい基準を満たした製品だけが認証され表示を許可されます。いわば国家がその品質の高さを保証した特別な商品の証です。
  • 【北海道 町村農場さんのバター】
    音衛門がより良いバターを見つけるために 北海道まで出向き出会ったバター、それが伝統ある農場、町村農場さんの無塩バターでした。ヨーロッパのバターに負けない風味とコクが口に残ります。
    おとえもんが牧場までお伺いして分けていただいた特別な バターです。

  • 北海道・前田さんの小麦 ~生産者の「お顔」がわかる小麦で~
    北海道本別町の前田茂雄さんに格別のご配慮をいただいて、「音衛門専用」に小麦を収穫、保管いただき、他生産者様の小麦とはきちんと区別して、製粉工場に運んで、特別にその小麦だけを小麦粉に挽いていただきました。
    北海道本別町の篤(とく)農家前田さんの汗の結晶を北海道江別市の製粉会社がプロの技で磨き上げ小麦粉にしてくださいます。
    おとえもんが前田さんを訪問した様子はこちら

  • 「いのちは海から」沖縄 粟国(あぐに)の塩は、さんご礁の海からくみ上げた海水が、風と太陽熱で蒸発し、その後も人の手、自然の力で時間をかけてじっくりかけて生成される海の結晶です。
    粟国の塩についての詳しいご案内はこちらよりご覧いただけます。

木箱入りでお届け致します。
季節の掛け紙(お熨斗)への名入れ等も承ります。
(掛け紙の柄は季節により変わります。)

ギフト包装のサンプルは こちら

商品名

【木箱包装】丹波農園の「銀寄」使用の栗のテリーヌ「天」

名称

菓子

内容量

1本(長さ:約16.5cm×幅:約6cm×高さ:約5cm)

原材料

栗(丹波産銀寄栗を含む)、バター(北海道産バター、フランス産発酵バター、ジャージーバター)、砂糖(讃岐和三盆糖18%使用)、小麦粉、全卵、洋酒(ブランデー)、アーモンドプードル、蜂蜜、卵黄、塩(沖縄産)、バニラ香料

特定原材料

卵、小麦、乳

賞味期限

約2週間(冷蔵保存)

製造者

株式会社 足立音衛門 AOW
〒620-0035 京都府福知山市内記44-18

備考

要冷蔵(10℃以下)にて保存をお願いします。開封後も冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。

※製品改良のため、予告なく製品の仕様を変更する事がございます。

★(追加情報タブ内)送料について:
送料無料:北海道・沖縄へのお届けのみ、別途送料がかかります
★(追加情報タブ内)基本のお届け方法:
基本のお届け方法:冷蔵便
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同梱について:「常温便」「冷蔵便」商品と同梱可能(同一注文に限る)→ 常温or冷蔵便の配送になります
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ギフト・熨斗:対応〇 季節の掛け紙(お熨斗)への名入れ等も喜んで対応いたします (お熨斗の内容などはお買い物最後の備考欄にてご指示ください)

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ギフト包装対応について

  • 喜んで対応いたします。
  • 掛け紙 や のし紙 への名入れ 等も喜んで対応いたします。
    (お熨斗の内容などはお買い物最後の備考欄にてご指示ください。)