栗の品種、美味しさ3種の食べ比べ

栗のどら焼き3種の食べ比べセット6個（3種×2個）

品種で異なる自慢の栗どら焼きの食べ比べを楽しんで

2種の栗だけのどら焼きは品種「銀寄」「美玖里」の栗をそれぞれペースト状にしてどら焼きに。和栗のムキ栗は甘露煮にして、丹波大納言小豆の餡で包んでどら焼きに仕上げています。発酵バターや和三盆糖なども使用して、ふんわり手作業で仕上げたどら焼きの皮は、まるで和のケーキのよう。職人が1つずつ手作業でご用意する音衛門の自慢のどら焼きから、栗のどら焼きの食べ比べセットをご用意しました。


・純・栗のどら焼き。＜銀寄＞　通常価格432円（税込）
・純・栗のどら焼き。＜美玖里＞　通常価格486円（税込）
・和栗と丹波大納言小豆のどら焼き。　通常価格500円（税込）

セット内容について

・純・栗のどら焼き。＜銀寄＞×2個
・純・栗のどら焼き。＜美玖里＞×2個
・和栗と丹波大納言小豆のどら焼き。×2個

純・栗のどら焼き。＜銀寄＞

純・栗のどら焼き。＜銀寄＞×2個
音衛門の栗だけのどら焼き（食べきりサイズ）
国産の銀寄栗と砂糖だけでご用意する栗ペーストを、そのまま餡に丸め、和三盆糖や発酵バターを使用した、上品などら焼きの皮で優しく包みます。温度、湿度によって火加減を変えるなど、職人が一つ一つ手作業でご用意するどら焼き。ふんわりとした食感、和のケーキのようなどら焼きは、国産栗の美味しさと、香りをお楽しみいただけます。

純・栗のどら焼き。＜美玖里＞

純・栗のどら焼き。＜美玖里＞×2個
音衛門の栗だけのどら焼き（食べきりサイズ）
美味しく（美）、外観が優れており（玖：美しい黒色の石）、この品種が普及することで産地（里）が豊かになることを願い命名された美玖里。（※美玖里は栗の品種名です）国内で収穫された生栗は、保管時間を最小限にしてすぐ加工にかかります。品質が落ちないよう、温度管理を徹底し、保管期間、加工時間をできるだけ短くし、栗本来の色味、風味を損なわないよう栗のペーストに仕上げます。大事に加工された栗のペーストは、含まれる栗の粒をできるだけ残すように、ペースト自体に余分な力を加えず、職人が優しく手のひらで覆うようにどら焼きに仕上げます。

和栗と丹波大納言小豆のどら焼き。

和栗と丹波大納言小豆のどら焼き。×2個
音衛門の栗入りどら焼き（食べきりサイズ）
丹波大納言小豆の餡に、大きな国産ムキ栗の甘露煮を1粒、和菓子職人が１つずつ丁寧にどら焼きに仕上げます。和栗は自然の栗の美味しさをそのままに、小豆の風味をしっかり残した丹波大納言小豆の餡と一緒に、発酵バターや和三盆糖なども使用した和のケーキのようなふわふわのどら焼きの皮で包んでご用意します。 丹波大納言小豆は丹波地方発祥の晩成品種小豆の品種群名で、その歴史は古く、兵庫県・京都府を中心に栽培される大粒で至極美味な高級品種の小豆です。京の都や江戸へと献上されて重宝されてきました。江戸城中では大納言は太刀を抜いても腹を切らずに済むことから、煮えても腹切らぬ（皮が割れない）この地の小豆に大納言の名が与えられたといわれています。 丹波大納言小豆の年間市場出回り量は約800トンと、大産地である北海道の小豆の7万トンに比べその流通量は1％程度。晩成種のため生育期間が長く、山間の一人当たりの耕作面積は現在も少ないまま。 昼夜の温度差が大きい丹波地方のみで採れる小豆は、大粒で俵型の美しい形。赤い色が濃く、強い光沢があり、風味にも優れています。

どら焼きの大きさ（WEBショップ）

こちらの商品は下記画像左側のサイズ（直径8cm)となります。

手提げ袋は別途有料にてお買い求めいただけます

手提げ袋のご購入は＜こちら＞

福知山城の北側に本店を構える足立音衛門

本店は大正時代の建築美を今も伝える 京都府の指定文化財。 京都・丹波・福知山城近くに本店を構え、丁寧に仕立てた焼菓子をご用意しております。 手作りのぬくもりと、音衛門が選ぶ厳選素材の味わいをどうぞお楽しみください。 自称栗おたくの店主「おとえもん」が、栗のふるさと「丹波」の地で世界中から厳選した素材を使い、母親が自らのお子さんに作る安心安全なお菓子作りのように一つ一つ素材に向き合い、心を込めた製品をご用意しています。 焼菓子という製品を通じて、生産者様、流通の業者様のご苦労とその思いを、お客様に届けることが焼菓子店としての「足立音衛門」の役目とし、基本的な製法の焼菓子を作り続け、華やかなものづくりはしておりません。 古き良きものが時代を越えてもその価値や魅力を放つように、私たちのご用意するお菓子で、ちょっとした懐かしさを感じていただけると嬉しく思います。

店舗紹介

お届けについて

ご注意ください
※お届け日のご希望がございます場合は、ご注文の際にお買い物ステップ内の お届け希望日選択にてご指示ください。
※日時指定のないご注文のお品は順次発送いたします。

※製品改良のため、予告なく製品の仕様を変更する事がございます