足立音衛門の取り組みについて
- 今、私たちにできること -

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2011年の東日本大震災に伴う震災被災地の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。
2016年の熊本地震に伴う震災被災地の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。

----今、私たちにできること ----
被災地の子供たちの今と未来のために足立音衛門は、みちのく未来基金、あしなが育英会を支援させていただきました。
2018年3月にご用意した「桃のパウンドケーキ」「桃のパウンドケーキのパイ包み」は全て、お客様がお買い上げ下さいました。
このケーキの販売代金1,354,078円は、みちのく未来基金に寄付させていただきました。
寄付にご協力いただきましたお客様にはこの場をお借りして厚くお礼申し上げます。


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京菓子のふるさと丹波より、
こころ込めてお届け致します。

京都・丹波・福知山城近くに本店を構え、
丁寧に仕立てた焼菓子をご用意しております。
手作りのぬくもりと、音衛門が選ぶ厳選素材の味わいをどうぞお楽しみください。

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当店では、0:00~23:59のご注文を翌営業日に確認処理を致します。
只今、ご注文から当店発送まで約5日程のお時間をいただいております。

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マローネのケーキ 1本 紙箱 ギフト

3,088  (税込)
(税込)
必要ポイント数: 3088 ポイント
付与ポイント: 62 ポイント
FYTJ-K0076pbox
35 個
+



ギフト



商品名
【紙箱包装】マローネのケーキ
名称
菓子
内容量
1本(長さ:約16cm×幅:約5.5cm×高さ:約4cm)
※紙箱包装(箱サイズ 長さ:約19cm×幅:約9.5cm×高さ:約8cm)
原材料
栗(トルコ産マローネ種)、発酵バター、砂糖(讃岐和三盆糖18%使用)、小麦粉、全卵、洋酒(ブランデー)、アーモンドプードル、卵黄、蜂蜜、塩(沖縄産)、バニラ香料
特定原材料
卵、小麦、乳
賞味期限
約1ヶ月(常温保存)
製造者
株式会社 足立音衛門 AOW
〒620-0035 京都府福知山市内記44-18
備 考
直射日光・高温多湿を避け、冷暗所など涼しいところでの保存をお願い致します。開封後は冷蔵保存(10℃以下)にてお早めにお召し上がりください。
(※製品改良のため、予告なく製品の仕様を変更する事がございます)



マローネのケーキ

特撰大粒マローネのケーキに使用している栗よりもやや小ぶりですが 栗の品種・栗の製法は全く同じヨーロッパ種の栗(マローネ)を、ケーキに閉じ込めました。 マローネ栗の柔らかく優しい口あたりをお楽しみいただけます。 常温でお日持ちもしますので、ご進物にもご利用いただけるケーキです。


栗と砂糖だけ。風味を大事に炊き上げました。
トルコでは、オリーブも、イチジクも栗もたくさん収穫されます。栗も、イタリア、フランス、スペイン、ポルトガルなどに輸出され、その多くは、輸出国の産品になって、世界中に送り出されます。
日本国内で主として使用されている、ヨーロッパ種の「カスタニエ(カスターニャ)」に比べ、マローネは、マロン(栗)の語源となった大粒の品種。マロングラッセなども、マローネを糖類でグラッセしたものが、そもそもの始まりだと言われております。


~ ヨーロッパ種のマローネ栗を訪ねてトルコ共和国へ ~
日本では、ヨーロッパ種の栗と言えばカスタニエ種が多く広まっており、ふくよかな甘さとやわらかさが魅力のマローネ種をなかなか手に入れることができません。
東洋と西洋が交差するトルコでは、ヨーロッパ種のマローネ栗も数多く栽培されています。
手間とコストががかかるという理由からかヨーロッパでは少なくなってしまった栽培方法、栗の管理、栗の加工方法をトルコでは今も変わらず受け継がれていると聞き、栗おたくのおとえもんがじっとしていられるはずがございません!さっそくトルコへと飛び、 トルコの山奥、標高800mから1200mの高地で大切に栽培されているマローネ種の栗と加工会社を訪ねてまいりました。


※おとえもんのトルコに行った時の様子は こちらからご覧いただけます。


秋に村の栗畑で採れた大粒のマローネを村の女の子が手剥きで仕上げて丁寧に割れないように布で包み、砂糖だけを使ってコトコト炊きあげます。

ヨーロッパでも昔はこの方法でマロングラッセを作っていましたが今はこんな贅沢な方法はヨーロッパでは出来なくなっています。

おとえもんの栗おたくぶりがトルコの方にも通じたようで、この貴重なマローネ栗の砂糖煮を日本の皆様に味わっていただけるようになり、その栗を使用してケーキに仕立てました。



こだわりの栗
この商品に使用している栗: ●品種-ヨーロッパ種 産地-トルコ
こだわりの和三盆
和三盆糖についての詳しいご案内は◆コチラ◆よりご覧いただけます。
こだわりの塩
粟国の塩についての詳しいご案内は◆コチラ◆よりご覧いただけます。











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